M's　depot

こないだ起こしたレーズン酵母で中種作って、
でもって初めてつくる
いわゆる鉄板「レーズンだけたっぷりぱん」^_^;
見えてないけど、ドッサリ入ってるのよ。

夕べからの冷蔵発酵で
いい具合になってるの。
随分前に、
クルミとレーズン入れて
レーズン酵母のストレートでトライしたときは
撃沈したんだよね^_^;
いつまでたっても発酵してくれなかったの。
真冬だったからかなー。
具材いれすぎとか、酵母元気ないとか、なんか理由はあったと思うけど、
それ以来ちょっと天然酵母で
レーズンたーっぷりは苦手意識あった(￣▽￣)

で、今回は気負いが全部ルヴァンにいってるから？！か(￣▽￣)
なんか、ふつうに出来てるのが
ヘンな感じ。
すこしゃーアタイも上達してるってことか（≧∇≦）
そーゆーことにしとこう。