グルテンクローク こないだの生地、焼いてみることに(^o^)「グルテンクローク」とってもわかりやすい意味合いの単語ねーーってでろでろの生地を冷たいうちに折りたたんで二次発酵。平たくて、これ、どーなるの??の不安はあんまりないよ、高加水ならみんなこんなもんだしね^_^;あとは、きっちり高温で焼ききれば、いちおう想像の範囲の出来にはなるとは思うんだけど、生地の冷蔵発酵二週間大丈夫って、そこよ、そこどうなの??わかんないけど、その前に生地使っちゃいそう^_^;
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