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グルテンクローク

グルテンクローク

こないだの生地、焼いてみることに(^o^)

「グルテンクローク」

とってもわかりやすい意味合いの単語ねーーって
でろでろの生地を冷たいうちに折りたたんで二次発酵。

平たくて、これ、どーなるの??の不安は
あんまりないよ、高加水ならみんなこんなもんだしね^_^;

あとは、きっちり高温で焼ききれば、
いちおう想像の範囲の出来にはなるとは思うんだけど、

生地の冷蔵発酵二週間大丈夫って、
そこよ、そこどうなの??
わかんないけど、その前に生地使っちゃいそう^_^;

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