おととい仕込みの（≧∇≦）
みえパン焼いた。
レーズン酵母中種２０で、
保険イーストなし。
加水ほぼ100（≧∇≦）
こねず仕上げで途中パンチは2回、
結局冷蔵発酵48時間くらいで、
パタパタ三つ折りで成形なし、
コンベック焼き、。
一応、リュス、か^_^;
でも、
うーーみゃーーい＼(^o^)／
昨日のシェフの、
これでもかっ！？？の手粉を真似っこして^_^;
残ってたラトラをガンガンまぶしてみた（≧∇≦）
焼きたてのお味見だから、
まだでんぷんぽいけど（≧∇≦）
明日の朝の味が待ち遠しい＼(^o^)／
レーズン酵母中種２０で、
保険イーストなし。
加水ほぼ100（≧∇≦）
こねず仕上げで途中パンチは2回、
結局冷蔵発酵48時間くらいで、
パタパタ三つ折りで成形なし、
コンベック焼き、。
一応、リュス、か^_^;
でも、
うーーみゃーーい＼(^o^)／
昨日のシェフの、
これでもかっ！？？の手粉を真似っこして^_^;
残ってたラトラをガンガンまぶしてみた（≧∇≦）
焼きたてのお味見だから、
まだでんぷんぽいけど（≧∇≦）
明日の朝の味が待ち遠しい＼(^o^)／
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