グルテンクローク
こないだの生地、焼いてみることに(^o^)
「グルテンクローク」
とってもわかりやすい意味合いの単語ねーーって
でろでろの生地を冷たいうちに折りたたんで二次発酵。
平たくて、これ、どーなるの？？の不安は
あんまりないよ、高加水ならみんなこんなもんだしね^_^;
あとは、きっちり高温で焼ききれば、
いちおう想像の範囲の出来にはなるとは思うんだけど、
生地の冷蔵発酵二週間大丈夫って、
そこよ、そこどうなの？？
わかんないけど、その前に生地使っちゃいそう^_^;
「グルテンクローク」
とってもわかりやすい意味合いの単語ねーーって
でろでろの生地を冷たいうちに折りたたんで二次発酵。
平たくて、これ、どーなるの？？の不安は
あんまりないよ、高加水ならみんなこんなもんだしね^_^;
あとは、きっちり高温で焼ききれば、
いちおう想像の範囲の出来にはなるとは思うんだけど、
生地の冷蔵発酵二週間大丈夫って、
そこよ、そこどうなの？？
わかんないけど、その前に生地使っちゃいそう^_^;
